花3年吃遍春熙路的火锅,

才打磨出的成都老味道,

现在终于登陆无锡啦!

只肯做飞机来的三宝、

闭上眼点就行的各式菜品…

什么,店里还有熊猫&竹海?!

春熙弄成都老火锅,

带你见证得春熙者得成都的传说~

文末还有七夕活动~~~

得春熙者得成都的传说

又一家成都老火锅开到无锡啦!春熙弄的老板因为自己酷爱吃火锅,专门花了3年时间,在最能代表成都的春熙路,前前后后吃遍了几十家火锅后,特请全部四川籍的厨师团队,力求把正宗的成都老火锅味带到无锡。

春熙弄印证着火锅江湖上的那句传说——得春熙者得成都,而在这里,吃货们距离到达春熙路的时间,大概只有等待锅底沸腾的几分钟。不堪辣力的小伙伴可要留心别被冒出的滚滚辣烟呛到了~

活色生香惹火怡人的牛油红锅还能选择微中重的辣度,当然,除此之外春熙弄还有太极鸳鸯,番茄鸳鸯等锅底,保留着滴辣不沾的亲们和无辣不欢人群做朋友的通行证。

干坐着等锅开怎么行,这个时候肯定是去创意自助调料嘛!春熙弄特制的小磨芝麻香油,为了防止挥发全部罐装而成,想拿几罐拿几罐~

值得一提的是他家的蒜泥为手工打制,并非机器研磨,多了一分工匠精神,显得金黄鲜亮,也更香~

配好蒜泥葱花香菜蚝油小米椒的网红调料后,建议香油半罐打底,兼具降温解辣败火的功效。还可以依据个人口味加一点春熙弄秘制的酱油,丰富味觉层次~

老成都的味道怎么能少了酥肉,在享受火锅的饕餮盛宴前,点一盘开开胃,已经成了越来越多懂行吃货的标配。

店里的小春酥肉用的原料是鲜肉,不是冷冻肉,所以肉汁相对多一点,蘸些辣椒面,简直停不下来~

只肯坐飞机来的成都三宝

脆嫩毛肚

春熙弄的火锅三宝都是每天从成都坐飞机来的,屠宰场直送的脆嫩毛肚,零添加,你看到的颜色就是它新鲜的颜色。

毛肚精选叶瓣部分,切得都很大片,“毛”的部分颗粒分明坚挺,水润十足。

拎起一片,能感受到来自筷尖的沉重。熟记的“七上八下”口诀,都不用教,大家早就会啦~

看这毛刺,是不是密集恐惧症都犯了!没关系,直接一片入口,任凭它们在唇齿间跳动不已,Q弹爽脆,才最是畅快~

脆嫩猪黄喉

春熙弄的黄喉同样空运自成都,追求的自是鲜脆二字,也切得很大片,再也不用怕烫煮之后的卷缩了。

扔进锅中自由放任,改刀使得黄喉快速均匀受热,夹起后入口肥厚滑嫩,鲜脆爽口。

冰球鹅肠

鹅肠也是必点之一!春熙弄特别用了冰球来装盛,保鲜又美观。粉嫩的鹅肠,每根的宽厚都很均匀,处理得非常干净。入锅涮烫8秒微打卷就可以开吃,每一筷下去都是大满足~

闭上眼点绝不踩雷的菜品

火山牛肉

火山牛肉一端上桌,果真名副其实。火红的牛肉铺在冰山上,仿佛火苗奕奕高升,干冰的仙气又宛如芭蕉扇卷起的风浪,扑得了山火,却灭不尽口腹之欲。

清晰的纹路均匀分布在紧实的牛肉之中,红白相间甚是好看。涮过之后依然硕大一片,妙不可言。这时会觉得,大口吃肉,也是人生的真谛之一啊~

水晶牛肉

水晶牛肉顾名思义,选用的牛肉必是通体晶莹剔透,色泽鲜红明亮,精瘦的基本没什么油脂,但也不会柴。

稍微烫一烫就可以下肚了,弹牙鲜甜,肉汁饱满。刚捞起时,饱吸着麻辣鲜香的汤汁,着实过瘾。

筛子牛肉

筛子牛肉在一般的火锅店里不太常见,将牛肉切成四四方方的一小块,很考验师傅的刀工。

既为筛子大小,便讲究的是一口一个的精妙。刚刚好的大小,嚼起来毫不费力,鲜嫩多汁~

秘制排骨

店里的秘制排骨也十分推荐,需要提前精心腌制6个小时以上,才能做到入味良久。

排骨要烫的时间长一点,可以参考春熙弄菜单上的温馨提示,8分钟以后捞上来即可。喜欢肉多的和爱有脆骨的可以分开挑着吃,口感是一样的鲜嫩爽滑~

肥肠节子

春熙弄的肥肠节子都是店里的厨师团队自己清洗自己打结的,要卤上半个小时。

滑溜好嚼的肥肠如今早已被大多数小伙伴们所接受,在通往享受这道美味的路上,全是兄弟姐妹没有敌人!

无骨鸭掌

这道菜品店里选用新鲜土鸭掌,吃起来口感更柔韧Q弹。前期制作需要人工清洗、手工脱骨。每个鸭掌都会进行多次清洗,保证肉质新鲜有劲道。

喜欢口感硬香一点的,烫煮8分钟便可以吃。浓郁的肉味和耐嚼的筋皮,在口中肆意冲撞,带来强烈的幸福感~

不止春熙路,整个四川都来了

陪伴成都近百年的春熙路,是每一个外地来客必会朝拜的地方。在那辣香萦绕的灯火阑珊处,是一家又一家还排着长龙等位的火锅。火锅江湖上有得春熙者得成都的说法。

在老板考察的3年时间里,春熙路已经更迭了大大小小百余家不同品牌。几乎每个月都会上演“你方还未唱罢,我已强势登场”的精彩戏码。他本着“亲自吃过才有说服力”的精神,基本尝过一遍后,终于能把经久不衰的味道带到无锡。

店里的布置在现代风的钢筋铁骨中并没有忘记传统文化,看这假山流水,仿佛重口味里的一阵清新了。

提起四川,除了火锅,当然还有我们的国宝熊猫了~虽然熊猫搬不过来,但是功夫熊猫可以有!

熊猫都来了,竹子也要有。抬头一看,便是经过精心装饰的竹子天花板,有没有感受到一丝清凉~

店里除了一层的大厅,还有二楼,承办聚会宴请不在话下。大红的装扮是热辣火锅的绝配,赏心悦目之余,兴许还能开胃呢~

春熙弄成都老火锅七夕活动

七夕当天(8月17日)

全场菜品7.7折!

(不包含酒水饮料锅底)

特制太极鸳鸯锅仅售58元

凡进店消费的情侣或闺蜜,

均可获得玫瑰花1支

消费满400元,

可获得精美礼品1份

七夕当天(8月17日)

订188七夕双人套餐

送玫瑰花+香醇巧克力

订288七夕双人套餐

送玫瑰花+情侣水杯

(两个活动不可同时参加)

店铺信息

店名:春熙弄成都老火锅

地址:梁溪区凤凰798美食街142号

营业时间:周一至周日 10:30-15:00 17:30-02:30

作者:清扬

念念不忘,必有回响

勾搭:Takumi1125

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