天气渐凉,秋味儿愈发浓厚

正所谓“无蟹不成秋”

螃蟹到了正肥美的季节

只只爆膏爆黄的样子

看着都令人垂涎三尺

吃蟹小贴士

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俗话说了:银九金十,九雌十雄。农历九月是吃螃蟹的银时间,农历十月是吃螃蟹的金时间,而农历九月正是雌蟹蟹黄达到巅峰时期。

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而大家都知道雌蟹蟹黄好吃,其实不然,吃大闸蟹最好吃的要数公蟹。

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老无锡的习惯:刮西北风,吃大闸蟹!这个时间段的大闸蟹,因为受寒,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性,在加上鲜美的蟹膏!

手残党最爱的蟹粉系列

蟹粉,螃蟹现拆肉和黄,佐以配料煮成的,滋味鲜美可口。作为一名资深手残党懒癌患者,螃蟹我是懒得吃的,但是蟹粉我能分分钟干掉一大盘!

井梅小馆

崇宁路文渊坊1号东方巴黎购物广场对面

一份炒好的蟹粉,浇在上桌还飘散着热气的鸡蛋面条上,“哗啦”一下,能铺满整碗面。看蟹粉慢慢流淌的美妙,尝一口更是鲜掉眉毛。

黄金蟹粉干捞馄饨,夹个圆润的咬开,蟹粉的鲜渗进了馄饨面皮和肉馅里,香甜在舌尖炸开,当你吃过这样一碗馄饨,其他馄饨便都成了将就。

步沿私房菜馆

勤学路54-4号(中国建设银行对面)

据说步沿的蟹粉拌面是特地到苏州拜师学艺而来,现剥蟹粉满满一小碟,份量不含糊。

淋上蟹粉用力搅拌是必不可少的步骤,浓浓的蟹粉均匀的分布于面条表面,甜鲜的口感很是适合无锡宁的口味。

HMX花满心

复兴路108号(熙盛源隔壁)

花满心的蟹粉面性价比很高,58元一碗,算是价格中低的了。面上满满的铺着蟹粉浇头,看着就十分诱人。

除了面还可以配米饭,这满满一碗饭,两个胃口小的女生,再点一些其他小食完全足够了!

陶兴宝点心店

人民东路345号生机汉方(杨四老鹅汤以西5米)

据说是江阴来的牌子,蟹黄汤包是店内经典,必须是现点现做,每天蟹粉现拆现熬,冬用大闸蟹夏用六月黄,以保证一年四季供应。

薄薄的皮子里包裹着满满当当的蟹黄蟹肉,鲜香饱足的汤汁是老母鸡、猪骨熬成的皮骨冻。汤清而不腻、黏而不稠,再挑剔的味蕾也会被立刻征服!

客满打边炉·蟹粉火锅

凤凰城798街区158-159(瑞丽整形医院斜对面)

现杀波龙10只,大闸蟹现拆的黄袍蟹粉(5公5母),8小时慢炖散养老母鸡汤熬制成的招牌汤底。满满的1斤蟹粉,当着顾客的面,一勺一勺的放锅地里,这种过瘾的感觉真的是不可言喻。

当你喝完浓郁鲜美的汤底,接下来就该吃波龙了,整整一只波龙在蟹粉锅里的熬煮,让蟹粉与龙虾肉完美结合。

飘香十里的醉蟹

醉蟹,本是稀松平常的腌渍小菜。但随着大厨的精益求精和独门秘制酱料,伴随着酒香,可以变幻出绵长的滋味。

蟹晓姐·醉蟹·麻辣小海鲜

蟹晓姐推出的“蟹礼”礼盒均根据季节,采购最新鲜的螃蟹。蟹晓姐深谙无锡口味,加入花雕烹煮去除恼人腥味,清甜酒味与肥美蟹黄搭配得刚刚好。

轻抿一口蟹黄,脂膏逐渐在口中化开。油脂细腻的母蟹、膏白黄肥的公蟹都有,不管是装进蟹礼礼盒还是自行选购都OK~

荣舍

西水东商业街177-9号

厚厚膏黄的太湖蟹蒸熟后,揭开蟹壳,把整只闸蟹放到古越龙山为主料的秘汁内浸泡,最后吃到嘴里,酒香浓郁,丝丝的甜扣着鲜咸,很适合无锡人的口感。

荣舍更是独辟蹊径地选用了籽蟹和石头蟹来做醉蟹,特别是籽蟹,不仅有蟹黄,还有满满的蟹籽,咬一口清甜甘美,保证能经验到您的味蕾。

蔡光头私房菜·醉蟹

中南路131-3号

醉蟹是蔡光头店内的主打之一,吃过的人,都对此赞不绝口。好吃的关键就是独家的秘制酱汁,30+种香料调配的酱汁,光酒就包括5年花雕、茅台、白兰地、清酒,还有一种香料可是独门秘方,不方便透露哦~

螃蟹选用的是2两—2.5两的大闸蟹,蟹黄鲜美诱人,蟹肉扎实饱满。在秘制酱汁中浸泡24小时后,螃蟹已经充分入味,但又不会过咸。

夏天吃的小龙虾还没有消化完

秋天的螃蟹就已经跑到我肚子了

你还有哪些吃蟹圣地推荐

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编辑 | 大熊砸

部分图片来源于网络~