晚上八点 不见不散

无锡人讲究不时不食

但唯独那一碗馄饨是一年四季都少不了的。

晶莹剔透的皮包着粉红精巧的肉馅,

盛在白瓷碗上,在热气中撒上葱花,

无锡人将一碗馄饨吃出了艺术感。

在无锡的街头,总是少不了馄饨的身影,

但在老无锡人的心里,

最爱的还是那些承载了回忆的老式馄饨摊

1

曹张手推馄饨

无锡的馄饨在上个世纪二十年代前都是用手推皮子,曹张的手推馄饨在无锡早已名声在外了。

手推的馄饨皮,薄厚均匀、透而有韧劲、光滑,下锅不烂,满足无锡人的口味,使得众多人对这碗鲜香嫩滑的手推无法释怀。

不大的工作间融合了揉面,擀面皮,包馄饨,煮馄饨的一系列过程。然而好的味道都是在老板多年的经验延续,真正的吃出小时候老法头的味道记忆来。

一碗白汤馄饨外加一碗拌馄饨,绝对是两种体验:

白汤清淡的汤底吃出馄饨的本鲜,自制的馄饨皮韧性十足,肉馅的精挑细选只为回馈吃客一个好味道。

拌馄饨就更注重浓油赤酱的重口,加重口味层次,绝对是另一种味道体验。

如今曹张手推馄饨已经开了N家分店,但最爱的还是那最原始的老字号!

人均:¥13

地址:曹张路曹张新村竹园里96号

2

阿娟馄饨

阿娟馄饨,隐藏在小街道里,接地气、性价比高

做馄饨的阿娟是老板的丈母娘,91年开了这家店,凭着好味道做出了名气

一天能卖1000多碗馄饨,皮子就要用掉100多斤!

无论是白汤、红汤辣还是拌馄饨,各有妙滋味,美味又实惠,

所以无锡的馄饨店遍地开花,阿娟馄饨在老无锡的印象里也是独具特色的一家。

汤底都是每天用大骨头熬出来的,腿心肉做馅儿,馄饨鲜美轻巧,小小的一碗馄饨,一口一个,一碗下去舒心落胃。

人均:¥11

地址:曹张中路7号

3

笑来喜馄饨

通扬路上的这家笑来喜在众多馄饨店里面口碑算的上很不错了。

老字号的店铺,装修风格都是古色古香,干净整洁,

一到饭点,店内就被挤的满满当当,生意十分红火。

招牌是红汤辣馄饨,大小中等,馄饨皮子薄厚正好、略有弹性。

三鲜的肉馅,用的猪腿肉打上劲儿,加了开洋和榨菜,红汤再加一小勺油辣椒,味道刚刚好,只留齿颊,鼻尖在热气中都变得红晕。

人均:¥18

地址:通扬路74号(近无锡世贸中心)

4

老倪的小店

和大多数质朴的馄饨小店不同,老倪的小店带着浓浓的MUJI风,为这份接地气的美食增添了文艺的气息。

店门上张贴的“匠心诚品、真材实料”,体现着店家对食物品质的执着。

店内每天只做三种口味的馄饨:青菜猪肉、芹菜猪肉、香菇猪肉,每天现包现做,限时售完为止。

老倪家的馄饨,每个个头都很大,肉质鲜美、细腻,馄饨的用料扎实、讲究,汤头鲜美不加味精,实打实的菜肉馅儿里饱含着汤汁

人均:¥25

地址:水沟头27号

5

荣巷小馄饨

荣巷小馄饨名声很大,时常有一波波的人点十几份外卖带走,之前是在有一颗玉兰树的棚屋内。去年年底搬新家了(就在旧地址的斜对面),没有了大树,但有了崭新的空间。

荣巷小馄饨已经做了17年,一天下来生熟馄饨能卖出几千个。

小碗4元20只,大碗6元30只,特别便宜。

每一份馄饨都要事先调料,虾米、切丝的豆干、葱、盐、鸡精、胡椒等等,就形成了鲜美浓香的汤底。

馄饨皮薄,全部都是手工擀的,肉不是很扎实,一点点,正是小时候的味道。

人均:¥5

地址:梁溪路荣巷菜场旁

6

老老头馄饨

这家店的前身是著名街边小吃山北小馄饨,后来生意越来越好,索性找了个店面正式做起了馄饨生意,依然人气爆棚。

店内的菜色比较单一,只有汤馄饨和拌馄饨两种,

分大中小份,用来装馄饨的是很有年代感的搪瓷盆,馄饨个头比起市面上的小馄饨来说大些,皮也略厚一点。

不过肉馅确实用的好,吃得出的新鲜,拌馄饨里加了猪油,吃起来很香。

汤馄饨放了青菜和豆干丝,清爽鲜美。

人均:¥17

地址:民干路255号天禾堂药房正对面

7

五河小馄饨

五河新村小桥头有一家小馄饨摊,一辆简单的小车,配上老法头的大海碗,蜂窝煤子,几种调料和板凳桌子就开张了,

这家小馄饨摊一开就是二十多年,承载了很多人对馄饨儿时的回忆。

五河的馄饨皮属于滑爽稍硬的,里馅鲜美饱含汤汁3.5一碗,价格非常的实惠。

人均:¥5

地址:谢巷路五河新村116号毛毛烟酒店旁

在无锡,

馄饨有很多不同的味道,

但大概是记忆里的味道,

让我们无法忘怀,

它或许并不是人间美味,

却是一方人一方回忆一方情怀。